{"id":1,"date":"2021-01-17T19:54:26","date_gmt":"2021-01-17T18:54:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/?p=1"},"modified":"2021-07-29T12:52:22","modified_gmt":"2021-07-29T09:52:22","slug":"kayminen-eli-terveytta-ruoasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/","title":{"rendered":"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olen kasvanut maassa, miss\u00e4 perinteisten aterioiden hallitseva maku on hapan. Happaman&nbsp; makuisia on perinteiset keitot ja hapatettujen vihannesten maku tietysti on my\u00f6s hapan. Oikeastaan happaman&nbsp;makuinen kaali tai kurkku ei ole hapatettu lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 siihen hapatetta, mutta t\u00e4ysin luonnollisen k\u00e4ymisprosessin&nbsp; l\u00e4pi k\u00e4ynyt ruoka. Lapsena \u00e4itini ehdotuksesta join punaista nestett\u00e4, joka tuli punajuurten fermentoinnissa ja sen hieman kirpe\u00e4 ja voimakkaasti hapan maku ei ollut varsinaisesti&nbsp;lempijuoma lapselle. Oli sent\u00e4\u00e4n hauska, kun oli vaikea v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 punaisia&nbsp;<code>viiksi\u00e4,<\/code>&nbsp;jotka j\u00e4iv\u00e4t juomisen j\u00e4lkeen suun yli ja todistuksena siihen, ett\u00e4 mehu oli juotu. \u00c4itini tiesi vain, ett\u00e4 se punajuurten k\u00e4ymisprosessissa syntynyt neste on todellinen terveyden l\u00e4hde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00e4yminen tapahtuu maitohappobakteerien avulla. Ne kuuluvat Lactobacillus ryhm\u00e4\u00e4n. Niit\u00e4 kutsutaan probioottisiksi bakteereiksi, jotka tekev\u00e4t hyv\u00e4\u00e4 suolistollemme ja auttavat lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n elimist\u00f6lle vastustuskyky\u00e4. Maitohappobakteerien ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 haitalliset bakteerit eiv\u00e4t pysty toimimaan ja ruoka s\u00e4ilyy pitk\u00e4\u00e4n. Hyv\u00e4 uutinen on my\u00f6s se, ett\u00e4 fermentoiduilla punajuurilla on v\u00e4hemm\u00e4n kaloreita kuin tuoreissa ja t\u00e4m\u00e4n lis\u00e4ksi ravintoaineet s\u00e4ilyv\u00e4t jopa parempana. Juuresta irtoava neste sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 paljon rautaa. Sanotaan, ett\u00e4 punaviini on hyv\u00e4 raudan l\u00e4hde. Nyt aikuisena voisin h\u00f6rppi\u00e4 lasillisen fermentoitua punajuuren mehua niin kuin huippu hyv\u00e4\u00e4 punaviini\u00e4!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"779\" src=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1758-4-768x779-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"42\" data-full-url=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1758-4-768x779-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/dscn1758-4-768x779\/\" class=\"wp-image-42\" srcset=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1758-4-768x779-1.jpg 768w, https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1758-4-768x779-1-296x300.jpg 296w, https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1758-4-768x779-1-59x60.jpg 59w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"964\" src=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1764-2-768x964-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"41\" data-full-url=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1764-2-768x964-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/dscn1764-2-768x964\/\" class=\"wp-image-41\" srcset=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1764-2-768x964-1.jpg 768w, https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1764-2-768x964-1-239x300.jpg 239w, https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/DSCN1764-2-768x964-1-48x60.jpg 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00e4ss\u00e4 ruoassa on viel\u00e4 yksi salaisuus, jonka ty\u00f6kaverini huomasi sivuvaikutuksena kun ryhtyi valmistamaan fermentoitua punajuurta rautakuurin ohella. Juotuansa fermentoitusta punajuuresta tulevaa mehua h\u00e4n havainnoi energian aallon, joka auttoi jaksamaan vaikka kuinka pitk\u00e4n ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4n j\u00e4lkeen. H\u00e4n&nbsp;ei ollut koskaan aikaisemmin&nbsp;huomannut, ett\u00e4 jotain muu ruoka vaikkuttaisi oloon yht\u00e4 voimakkaasti. Niin, fermentoidun punajuuren neste toimii ihan energiajuomana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fermentointiprosessin k\u00e4yneist\u00e4 punajuurista tulee salaatille tai leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle sopiva tuote sek\u00e4 hapan punajuuren mehu. Valmistamiseen tarvitaan iso (1,5 litran) lasipurkki kansineen, ter\u00e4v\u00e4 veitsi ja leikkuulauta, lasipullo ja suppilo tarvittaessa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns has-background is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\" style=\"background-color:#fcede8\">\n<div class=\"wp-block-column has-text-color is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"color:#177aa5;flex-basis:33.33%\">\n<h2 class=\"has-black-color has-text-color wp-block-heading\">Ainekset:<\/h2>\n\n\n\n<ul id=\"block-b81c0562-b93d-4c47-ba27-f081e5e0d422\" class=\"has-black-color has-text-color has-normal-font-size wp-block-list\"><li>puoli kiloa punajuurta<\/li><li>1-2 valkosipulinkynsi\u00e4<\/li><li>4 maustepippuria<\/li><li>5 kokonaista pippuria (mustaa tai vihre\u00e4\u00e4 maun mukaan)<\/li><li>1-2 laakerinlehti<\/li><li>ruokalusikallinen suolaa<\/li><li>puolikas hapanleiv\u00e4n viipale<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Valmistus: <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Pese hyvin tai kuori punajuuret. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.&nbsp;<em>Muista, ett\u00e4 niit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6hemmin joko salaattiin tai ihan leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4ll\u00e4, niin muoto pit\u00e4isi olla siihen sopivaa.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Steriloi lasipurkki. Pese se ensin l\u00e4mpim\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4, jottei se halkea steriloinnissa. Kaada sis\u00e4\u00e4n kiehuvaa vett\u00e4. Muutaman minuutin j\u00e4lkeen voi poistaa vett\u00e4 ja laittaa pilkotut juuret sis\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4\u00e4 mausteet ja kokonainen valkosipulinkynsi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Mittaa 1 litraa haaleaa, siis l\u00e4mmint\u00e4 mutta ei k\u00e4delle polttavaa vett\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 1 ruokalusikallista suolaa. Sekoita ja kaada lasipurkkiin juureksen p\u00e4\u00e4lle.&nbsp;<em>K\u00e4ymisprosessissa on nyrkkis\u00e4\u00e4nt\u00f6n\u00e4, ett\u00e4 yhteen litraan vett\u00e4 tulee ruokalusikallinen suolaa.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Laita nyt pinnalle hapanleip\u00e4\u00e4 ja kansi p\u00e4\u00e4lle.&nbsp;<em>Maitohappobakteerien avulla k\u00e4ynnistetty prosessi tapahtuu ilman happea, mutta bakteerit siet\u00e4v\u00e4t pienen m\u00e4\u00e4r\u00e4n sit\u00e4.<\/em>&nbsp;Laita purkki l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n ja varjossa olevaan paikkaan.&nbsp;<em>Minulle toimivat hyvin patterin vieress\u00e4 tai l\u00e4mmitetyn kylpyhuoneen lattian tai vaikkapa keitti\u00f6n ylimm\u00e4n hyllyn olosuhteet<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Tarkista tuoten tilaa kerran p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4.&nbsp;<em>Jo seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 voi huomata, ett\u00e4 tuoksu muuttuu v\u00e4h\u00e4n raikkaan happamaksi. Varo, ettei pinnalla oleva leip\u00e4 homehtu, se voi pilaannuttaa koko tuotteen.<\/em>&nbsp;<em>Hapanleip\u00e4 k\u00e4ynnist\u00e4\u00e4 fermentoinnin prosessia.&nbsp;<\/em>Voit poista sen jo kahden vuorokauden kuluessa ja l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 paikassa fermentointi jatkuu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Kolmantena p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 fermentoitu punajuuren mehu pit\u00e4isi olla valmis juotavaksi. Pinnalle muodostuneet ihanat kuplat ovat hyvin mennyn prosessin merkki. Viile\u00e4mm\u00e4t olosuhteet taitavat kuitenkin hidastaa k\u00e4ymist\u00e4. Voit kaataa mehu taas puhtaan, steriloituun pulloon k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 suppiloa ja kierr\u00e4 korkki hyvin. Kylm\u00e4ss\u00e4 paikassa ja hyvin kierretyss\u00e4 astiassa mehu ja hapatetut juuret s\u00e4ilyv\u00e4t viikkoja.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"576\" src=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200408_083310-768x576-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-40\" srcset=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200408_083310-768x576-1.jpg 768w, https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200408_083310-768x576-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200408_083310-768x576-1-80x60.jpg 80w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puolassa semmoista fermentoitua mehua lis\u00e4t\u00e4\u00e4n&nbsp;punajuurikeittoon sit\u00e4 valmistettaessa. Sitruunamehun lis\u00e4\u00e4minen pident\u00e4\u00e4 tuotteen ik\u00e4\u00e4, se toimii my\u00f6s mausteena. Minulle maistuu hyv\u00e4lt\u00e4, jos joukkoon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n jogurttia, vaikkapa kaurajogurttia. Punajuuren viipalet voi yhdist\u00e4\u00e4 hyvin vihreiden lehtien kera, kuten esimerkiksi pinaatin, silmu- tai vihre\u00e4n salaatin kanssa. Kannattaa olla luova, kun joka kerta voi saada v\u00e4h\u00e4n uutta makua lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 mit\u00e4 l\u00f6ytyy juuri t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapista, kuten ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset yrtit, tai ruokakaapista esimerkiksi siemenet. Itse l\u00f6ysin ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset kaffirlimetinlehdet ruokakaapin hyllyst\u00e4ni ja laitoin niit\u00e4 fermentoituessa oleviin punajuuriin laakerinlehtien ohella. Hyv\u00e4\u00e4 tuli, niin niit\u00e4kin voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 prosessissa melko hyvin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Kiitoksia Tuukka Virtaselle, joka on auttanut tekstin oikeinkirjoituksessa.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Olen kasvanut maassa, miss\u00e4 perinteisten aterioiden hallitseva maku on hapan. Happaman&nbsp; makuisia on perinteiset keitot ja hapatettujen vihannesten maku tietysti on my\u00f6s hapan. Oikeastaan happaman&nbsp;makuinen kaali tai kurkku ei ole hapatettu lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 siihen hapatetta, mutta t\u00e4ysin luonnollisen k\u00e4ymisprosessin&nbsp; l\u00e4pi k\u00e4ynyt ruoka. Lapsena \u00e4itini ehdotuksesta join punaista nestett\u00e4, joka tuli punajuurten fermentoinnissa ja sen hieman kirpe\u00e4 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":43,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta - lasipurkkimo.tuukka.info<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta - lasipurkkimo.tuukka.info\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Olen kasvanut maassa, miss\u00e4 perinteisten aterioiden hallitseva maku on hapan. Happaman&nbsp; makuisia on perinteiset keitot ja hapatettujen vihannesten maku tietysti on my\u00f6s hapan. Oikeastaan happaman&nbsp;makuinen kaali tai kurkku ei ole hapatettu lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 siihen hapatetta, mutta t\u00e4ysin luonnollisen k\u00e4ymisprosessin&nbsp; l\u00e4pi k\u00e4ynyt ruoka. Lapsena \u00e4itini ehdotuksesta join punaista nestett\u00e4, joka tuli punajuurten fermentoinnissa ja sen hieman kirpe\u00e4 [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"lasipurkkimo.tuukka.info\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-01-17T18:54:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-29T09:52:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"alina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"alina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"alina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/641440781af3c2e146df4ff26523f294\"},\"headline\":\"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta\",\"datePublished\":\"2021-01-17T18:54:26+00:00\",\"dateModified\":\"2021-07-29T09:52:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/\"},\"wordCount\":750,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg\",\"articleSection\":[\"reseptit\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/\",\"name\":\"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta - lasipurkkimo.tuukka.info\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-01-17T18:54:26+00:00\",\"dateModified\":\"2021-07-29T09:52:22+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/641440781af3c2e146df4ff26523f294\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg\",\"width\":768,\"height\":536},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/2021\\\/01\\\/17\\\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/\",\"name\":\"lasipurkkimo.tuukka.info\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/641440781af3c2e146df4ff26523f294\",\"name\":\"alina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/058a62bd6ee1a05a1f384f6f89c6cfc32ea575528bc7709f07cbec988e777076?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/058a62bd6ee1a05a1f384f6f89c6cfc32ea575528bc7709f07cbec988e777076?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/058a62bd6ee1a05a1f384f6f89c6cfc32ea575528bc7709f07cbec988e777076?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"alina\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/lasipurkkimo.tuukka.info\\\/index.php\\\/author\\\/alina\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta - lasipurkkimo.tuukka.info","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta - lasipurkkimo.tuukka.info","og_description":"Olen kasvanut maassa, miss\u00e4 perinteisten aterioiden hallitseva maku on hapan. Happaman&nbsp; makuisia on perinteiset keitot ja hapatettujen vihannesten maku tietysti on my\u00f6s hapan. Oikeastaan happaman&nbsp;makuinen kaali tai kurkku ei ole hapatettu lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 siihen hapatetta, mutta t\u00e4ysin luonnollisen k\u00e4ymisprosessin&nbsp; l\u00e4pi k\u00e4ynyt ruoka. Lapsena \u00e4itini ehdotuksesta join punaista nestett\u00e4, joka tuli punajuurten fermentoinnissa ja sen hieman kirpe\u00e4 [&hellip;]","og_url":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/","og_site_name":"lasipurkkimo.tuukka.info","article_published_time":"2021-01-17T18:54:26+00:00","article_modified_time":"2021-07-29T09:52:22+00:00","og_image":[{"width":768,"height":536,"url":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"alina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"alina","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/"},"author":{"name":"alina","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/#\/schema\/person\/641440781af3c2e146df4ff26523f294"},"headline":"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta","datePublished":"2021-01-17T18:54:26+00:00","dateModified":"2021-07-29T09:52:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/"},"wordCount":750,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg","articleSection":["reseptit"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/","url":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/","name":"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta - lasipurkkimo.tuukka.info","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg","datePublished":"2021-01-17T18:54:26+00:00","dateModified":"2021-07-29T09:52:22+00:00","author":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/#\/schema\/person\/641440781af3c2e146df4ff26523f294"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#primaryimage","url":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20200403_091138-2-768x536-1.jpg","width":768,"height":536},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/2021\/01\/17\/kayminen-eli-terveytta-ruoasta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"K\u00e4yminen, eli terveytt\u00e4 ruoasta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/#website","url":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/","name":"lasipurkkimo.tuukka.info","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/#\/schema\/person\/641440781af3c2e146df4ff26523f294","name":"alina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/058a62bd6ee1a05a1f384f6f89c6cfc32ea575528bc7709f07cbec988e777076?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/058a62bd6ee1a05a1f384f6f89c6cfc32ea575528bc7709f07cbec988e777076?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/058a62bd6ee1a05a1f384f6f89c6cfc32ea575528bc7709f07cbec988e777076?s=96&d=mm&r=g","caption":"alina"},"sameAs":["https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info"],"url":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/author\/alina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/131"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lasipurkkimo.tuukka.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}